Овощной суп “суккоташ”

На 4 порции: 50 грамм сливочного масла 1 крупная луковица, мелко порезанная 2 крупные моркови, очищенные и порезанные брусочками 900 миллилитров молока 1 бульонный кубик (овощной) 2 картофелины, очищенные и порезанные 1 веточка тимьяна 225 грамм замороженной кукурузы 225 грамм замороженной фасоли или бобов 2 ст л порезанной свежей петрушки

Суккоташ - северо-американское, индийское блюдо с кукурузой и фасолью. Первоначально его готовили с медвежьим жиром, а современная версия готовится с молоком или сливками. Эта версия суккоташ - замечательный и сытный суп.
1. нагреем масло в большой кастрюле и обжарим лук и морковь в течение 3-4 мин.
2. добавим молоко, бульонные кубики, картофель, тимьян, кукурузу и фасоль. варим 10 мин до готовности картофеля.
3. приправим по вкусу, разольем по тарелкам и подаем с петрушкой.
На заметку:
Для этого супа лучше используем замороженные овощи, но подойдет и консервированные фасоль и кукуруза.